《“送货单”制度下的豆制品市场》
三年前，国家明确了豆制品的QS认证制度。在长春，仅有一家豆制品企业成功获得了这一认证。按照规定，从7月起，长春市城区内未取得合法资质的所有豆制品企业都将停产；而自8月起，全市豆制品将统一使用《长春市豆制品送货单》。尽管有了这样的规划，豆制品市场的现状却并未发生显著改变，“送货单”制度似乎陷入了困境。
业内人士透露，长春市每年豆制品需求量巨大，约达2500万公斤。市场上90%的豆制品生产企业属于无证经营。如果强制实施“送货单”制度，可能会导致大量企业关闭，市民的豆腐供应也将受到影响。
“送货单”制度难以实施的原因，我们发现其背后存在着一些先天不足。早在2007年，国家质检总局就已下发了包括豆制品在内的7类食品的市场准入制度。长春地区的豆制品企业在规模、工艺、设备、环境等方面存在诸多问题，使得企业通过QS认证变得异常困难。企业办理营业执照后才能申请QS认证，而前置审批过程也增加了企业的负担。
在实际调查过程中，我们发现了许多豆腐生产点的卫生条件令人堪忧。在长春市的一个角落，有些豆腐坊的生产环境极其恶劣，墙壁污渍斑斑，地面污水横流。更令人震惊的是，一些豆腐坊的负责人为了降低成本和提高口感，竟然采用了一些不正当的手段，如添加色素和食用胶。这样的做法无疑对消费者的健康造成了极大的威胁。
面对这样的现状，如何既能有效地整治豆制品加工企业，又能保障部分人的谋生手段，成为摆在相关部门面前的一大挑战。多部门的协调也是整治工作的关键。作为传统食品加工行业，长春的豆制品加工市场门槛相对较低，导致企业规模普遍较小。需要部门的引导和扶持，帮助企业进行技术改造和升级。
“送货单”制度的实施面临着诸多困难和挑战。但为了确保市民的食品安全和健康，相关部门仍需努力推进这一制度的实施，并加强对豆制品市场的监管力度。也希望广大市民能够关注这一问题，选择购买有QS认证的豆制品，共同维护食品安全。
