当人们面临肠胃不适或便秘困扰时，常常会想到优格。起司也是大家熟悉的食物，经常出现在我们的餐桌上。但你们知道吗？这两种乳制品背后隐藏着惊人的健康秘密。它们不仅美味可口，还富含对人体有益的益生菌，适量食用有助于降低心脏疾病风险，对抗胃肠炎、糖尿病和肥胖等疾病。
起司是一种由牛奶制成的美味食品，其中包含了丰富的微生物体。这些微生物体来源于制作过程中添加的凝乳酶、发酵菌元以及制作地区和成熟环境等多种因素。在熟成的数周、数月甚至数年间，起司中定居着大量的细菌，包括干酪乳杆菌和鼠李糖乳杆菌等，这些细菌为我们的健康带来了诸多益处。其中，帕玛森干酪是一种源自意大利的传统硬质起司，含有丰富的益生菌，是一种天然的健康食品。
除了起司，优格也是一种含有益生菌的乳制品。它是由加热并冷却后的牛奶与细菌混合发酵而成。优格中的益生菌有助于维护肠道健康，缓解肠胃不适。
在欧洲，高达起司是一种由生乳制成的起司，具有独特的益生菌特性。研究指出，相较于巴氏杀菌过的起司，生乳制成的起司含有更多样化的细菌，这对我们的健康有益。由于美国的食品安全法规，市面上的起司大多经过巴氏杀菌，失去了这些原产国起司的完整微生物体组合。尽管如此，几种熟成时间较长的起司仍保留了一定的益生菌效用。
除了起司和优格，卡蒙贝尔起司也是一种对健康肠道微生物体有贡献的乳制品。它的益生菌效用可以影响肠道中不属于起司发酵菌元的细菌含量，刺激天然肠道细菌的生长。
起司和优格都是含有益生菌的食物，它们不仅美味可口，还能为我们的身体带来诸多益处。它们可以影响我们的肠道微生物体，帮助我们维护健康。在享受这些乳制品的我们也要注意它们的盐分和饱和脂肪含量，以保持健康的饮食习惯。
下次当你享用起司或优格时，不妨想想它们背后的健康秘密。这些食物不仅美味可口，还能为我们的身体提供强大的保护力，帮助我们远离各种疾病。让我们通过食用这些富含益生菌的乳制品，启动身体的防御力，享受健康的生活吧！在古代的食物世界中，有一种神秘的存在，那就是优格。它的历史可以追溯到五千年前，其健康价值在古希腊的文献中就已为人所知。优格的出现源于一次偶然的牛奶污染事件，古人发现被污染的牛奶经过发酵后，竟能食用。它的独特之处就在于那些被发现的乳杆菌，这些细菌对于我们的健康有着超乎想象的益处。
这种美味的乳制品在现代得到了更多的关注和研究。杨斯镇州立大学的研究团队进行了一项有趣的研究，他们邀请了一群健康的志愿者参与一个为期六周的优格食用实验。志愿者们每天享用一杯优格，相当于欧洲和澳洲那些热爱优格的人们日常所摄入的量。经过连续四十二天的观察，研究人员发现，摄入优格后，体内某些种类的乳杆菌数量明显增加。这些乳杆菌对于我们的肠道健康有着重要作用。每个志愿者的反应都有所不同，这也证明了人体微生物对优格的反应存在个体差异。研究确实发现罗伊氏乳酸杆菌、干酪乳杆菌和鼠李糖乳杆菌等菌种的数量增长，这些菌种在市售的益生菌中很常见。这一研究证实了食用优格确实能影响我们的肠道微生物群。
而在地中海地区的一项更大规模的研究也关注了优格的健康益处。作为PREDIMED研究的一部分，这项研究主要关注木酚素和优格的摄取对心血管健康的影响。木酚素是一种植物多酚类物质，被肠道细菌代谢后能产生有益的生物活性物质。研究发现，摄入较多木酚素的人血糖水平较低，同时摄入高木酚素和优格的参与者总胆固醇水平较低，并且有害的LDL胆固醇也有所减少。优格中的乳酸菌可以帮助身体排除胆固醇。研究人员认为木酚素具有益生原的效果，可以滋养肠道细菌。结合优格的益生菌效用，食用富含木酚素的植物性饮食与优格一起可以提供预防心血管疾病的保护，并有助于控制血糖。
这种结合饮食与食疗的智慧在古代就已存在，如今在现代科学研究中得到了进一步的验证和发展。正如《逆转疾病的科学食疗圣经》一书所述，吃对食物可以启动身体的防御力，帮助我们预防疾病，保持健康。优格和富含木酚素的食物就是其中的佼佼者。它们不仅美味可口，更是健康的守护者。通过合理的饮食搭配，我们可以更好地利用这些食物的益处，为我们的健康保驾护航。
来自采实文化《逆转疾病的科学食疗圣经》一书，经网友『奇葩臂妹』推荐至本站。希望这篇文章能为大家带来一些关于健康饮食的新思考，也希望大家能够通过合理饮食，启动身体的防御力，远离疾病，保持健康。
