水果的奥秘：果皮与果肉的双重营养
水果，作为茶余饭后的美食佳品，更是人体获取维生素、膳食纤维的重要来源。关于水果的摄取方式，是否连皮带肉一同食用，一直是人们热议的话题。对此，营养师为我们揭示了其中的奥秘。
水果的果皮中富含花青素、茄红素、类黄酮素、多酚等植化素成分，这些成分对人体健康有着不可或缺的作用。并非所有的水果皮都适合食用。如芒果皮含有易导致过敏的苯二酚，水蜜桃表皮的绒毛也可能引发过敏反应。在享受水果的美味时，我们需警惕这些易被忽视的健康隐患。
为避免在食用果皮时摄入农药和脏污，营养师提出了三大原则。购买水果时，应优先选择本土当季水果，以减少运输过程中可能产生的药物残留。食用前用流动清水彻底冲洗水果，并浸泡10至15分钟，以清除残留农药和脏污。对于果皮上的细小绒毛，可以使用小软刷配合流动清水去除，避免呼吸道过敏的发生。
虽然果皮中含有丰富的植化素和膳食纤维，对人体有很多好处，但并非人人都适合食用。有肠胃功能不佳、蠕动慢、胃溃疡、十二指肠溃疡、肝肾功能不全等问题的人群，食用前应先将果皮去除。因为过多的膳食纤维摄入可能会导致消化不良、胃胀气、胃痛等不适反应。
那么，如何摄取水果的营养呢？除了注意上述原则外，营养师还建议我们将水果作为日常饮食的一部分，适量食用。不同的水果所含营养成分不同，应多样化摄取。对于想要通过水果摄取更多营养的人群，还可以选择搭配其他食物一同食用，以实现营养的互补。
水果是健康饮食的重要组成部分，但在享受其美味的我们也要注意摄取方式。遵循营养师的建议，合理搭配饮食，让我们更好地吸收水果的营养，保持身体健康。关于癌症化疗患者的饮食安全：果皮食用需谨慎
在化疗治疗癌症的过程中，患者身体的正常细胞也会受到一定的影响，导致免疫力和抵抗力相对下降。这个时期，对于癌症化疗患者来说，饮食的选择显得尤为重要。果皮作为许多食物的一部分，因其富含植化素而备受推崇，但对于化疗期间的患者而言，食用果皮需谨慎。
由于化疗药物的副作用，患者的免疫系统已经处于较为脆弱的状态。一旦清洗水果果皮不当，可能会食入附着其上的寄生虫卵或大肠杆菌。这些微生物会进一步削弱已经不足的防御细胞，增加感染疾病的风险。对于正在接受化疗的癌症患者来说，食用水果时应慎重考虑果皮的问题。
患者更应当选择经过严格清洗和消毒的食物，以确保摄入的营养安全有效。虽然植化素对身体有益，但在化疗期间，通过其他途径获取这些营养素可能更为安全。对于癌症患者而言，保持身体健康和免疫力的平衡至关重要。
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