关于家族遗传大肠癌与素食之间的关系，有一个普遍的疑问：吃素能否减少癌症发生机率？
对此，专家指出，高纤、低脂、少红肉的饮食模式的确对降低大肠癌发生率有帮助。但这并不意味着吃素就能完全避免大肠癌。实际上，大肠癌的发生与遗传、生活形态等多种因素相关。即使完全遵循素食，仍有可能因为体质原因而患病。
临床上有长期吃素食者，因血便等症状就医，最终被诊断为大肠癌的案例。一些研究也显示，素食者就医频率比肉食者高，罹患癌症、心肌梗塞、心理疾病、过敏等疾病的比率相对较高。这可能与一些素食者在病后才选择素食有关，而且研究中定义的素食者包括纯素者、奶蛋素、鱼素者等不同类型，并非都是严格的全素。
吃全素并不完全等同于健康的饮食模式。在国内，许多素食加工食品如素鸡、素肉、豆皮等，常常采用油炸等烹调方式，可能产生过氧化脂，有致癌风险。素食中常吃的花生、玉米、黄豆等，在保存运送过程中也可能受到黄曲毒素的污染，增加肝癌风险。蔬菜种植过程中使用的氮肥也可能转化为亚硝酸胺，若有残留则可能致癌。农药的不当使用也为素食者的健康带来威胁。
不论吃素还是吃荤的民众，都应选择天然食物，建议每日摄入五份水果或蔬菜。烹调方式也要以健康为主，减少烟熏、油炸、腌制等方式。要避免抽烟、过量饮酒以及久坐不动等不健康的生活习惯。最重要的是，定期接受大肠癌筛检，这样才能真正有助于降低大肠癌发生的机率。
饶树文医师提醒：吃素并不能完全避免大肠癌的风险。对于家族有遗传史的人群来说，更要注重健康的生活方式，定期进行相关筛检，以早期发现并预防可能的大肠癌。
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