本菜品堪称川菜中的瑰宝，以其软、鲜、香的独特口感和法风湿、活筋骨的食疗效果深受食客喜爱。
菜系：川菜
食材类别：牛羊肉类
味道：香脆诱人
主料：精选猪蹄筋100克、优质鸡肉500克、牛膝10克。还配备了火腿50克、水发蘑菇25克，为菜品增添风味。
辅料：包括胡相3克、料酒10克、味精1克、姜片10克、葱段10克以及盐3克，为菜品增色添味。
制作流程：
1. 将牛膝洗净，润透后切成斜口片，为后续的烹饪过程做好准备。
2. 蹄筋置于钵中，加入适量的水上笼蒸4小时，直至蹄筋酥软。然后取出并用凉水浸漂2小时，剥去外层筋膜，洗净。
3. 火腿洗净后切成细丝，蘑菇水发后也切成细丝，姜葱洗净，姜切片，葱切段。
4. 发涨的蹄筋被切成长节，鸡肉则剁成小方块。将蹄筋和鸡肉放入蒸碗，再将牛膝片铺于鸡肉之上。接着，将火腿丝和蘑菇丝均匀撒在周围。
5. 在碗中加入姜片、葱段，然后上笼蒸约3小时，直至蹄筋酥烂。出笼后，拣去姜葱，加入胡椒、料酒、盐和味精等调味料，让菜品味道更加丰富。
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