螃蟹作为一种不易驾驭的美食，充满了许多需要遵守的食用规矩。从中医的角度看，蟹的寒凉属性使得体质较弱者和老年人不宜过多食用，脾胃虚弱者更是要小心应对。在享用螃蟹时，一些与之相克的食物也需避免同时入口。
品尝螃蟹的禁忌中，首要的是死蟹绝对不可食用。河蟹死后，其体内的细菌会迅速繁殖，导致食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。新鲜活蟹的外壳呈现青黑色，具有光泽。相反，垂死的蟹外壳则呈黄色，蟹脚软弱无力。在选择蟹时，新鲜度至关重要。
生蟹绝对不能食用。为了确保安全，蟹必须彻底煮熟透。有些人因未将蟹洗刷干净或蒸煮不透，甚至生吃醉蟹或腌蟹，这样很容易将蟹体内的病菌或寄生虫摄入体内，引发疾病。确保蟹的清洁和熟透是避免风险的关键。
在品尝蟹肉时，需要注意清除蟹的某些部分。蟹胃、蟹心、蟹肠和蟹鳃都应被清除。吃蟹时要避免乱嚼一气，确保将蟹的各个部分彻底分解和清理。
食用螃蟹时，也要避免与某些食物搭配，如啤酒、浓茶、花生、柿子、泥鳅、梨和香瓜等。这些食物与螃蟹同时食用可能会引发不良反应，如腹胀、腹痛、腹泻等。为了中和蟹的寒性，可以搭配温性的生姜和黄酒一同食用，这样既能保养身体又能尽情享受螃蟹的美味。
记住，螃蟹的食用规则是为了我们的健康而设。遵循这些规则，我们能更好地欣赏到螃蟹带来的美味，同时保持身体的健康。
