高血糖的症状可能非常微妙，让人难以察觉。口渴、频繁排尿、视力模糊等都可能是高血糖的表现。有时即使血糖水平升高，患者也可能并无明显不适。除了这些症状外，尿多、皮肤干燥、脱水、心跳加速、呼吸深缓、恶心干呕、身体不适、厌食、体重下降等也都是高血糖的典型症状。
对于高血糖患者来说，饮食控制和运动是非常重要的。饮食疗法是各型糖尿病的治疗基础，无论病情轻重，是否使用胰岛素或口服降糖药，都应严格进行并长期坚持饮食控制。对于中老年人来说，高血糖可能是一种严重的健康威胁，可能导致重症甚至危及生命。
那么，高血糖患者在日常饮食中应该选择哪些食物呢？每个人的饮食控制因人而异，需要根据个人情况来调整。在控制饮食的应保证充足的维生素A和维生素C摄入，这些维生素对防治糖尿病并发症如视网膜病变、动脉硬化等非常有益。富含维生素A的食物包括奶类、蛋黄、动物肝脏等，而富含维生素C的食物则主要是新鲜水果和有色蔬菜。
高血糖患者还应该注意多吃高纤维的食物，如燕麦、荞麦、玉米等粗粮。三大营养素的比例要适当，一般情况下，碳水化合物、蛋白质和脂肪的热量比例应为50%-60%、25%-35%、10%-15%。孕妇、乳母、儿童或消耗性疾病患者可以适当增加蛋白质的摄入。
有些食物如坚果类（花生、瓜子等）应少吃或不吃，因为它们富含油脂，会导致血糖升高和发胖。当血糖尚未控制好时，也应暂时避免吃水果，等到血糖控制达标后再适量食用。患者还应保证充足的膳食纤维摄入，并多吃富含微量元素锌、铬、镁等的食物。
高血糖患者应该注意的是，千万不要限制喝水，否则可能引起多种不良后果。适当的饮食和运动是控制高血糖的关键，患者应根据自身情况选择适当的饮食方案，并在日常生活中加以实施。
