当你深入了解奶酪的魅力时，你会被它那独特的风味所吸引，如同法国人那样，将其视为餐桌上不可或缺的超级美食。一旦品尝过奶酪，它便深深征服了你的味蕾，让你与它冰释前嫌。
奶酪是一种浓缩了牛奶中几乎所有天然营养成分的食品，每公斤奶酪由10公斤牛奶精心浓缩而成。对于那些因缺乏乳酸酶而无法消化牛奶的人，奶酪却是一个福音。因为奶酪通过凝乳酶将牛奶中的营养凝结、发酵，使得营养成分能够长时间停留在肠胃，更重要的是，比起液态奶，这些牛奶的精华更容易消化吸收。
许多人担心吃奶酪会发胖，法国食品专家认为只要不过量食用，奶酪不仅不会使人发胖，反而对身体有很多好处。奶酪中的脂类物质能够帮助燃烧分解脂肪，将脂肪迅速转化为身体必需的活动能源，对减肥有明显作用。奶酪还能提供充足的营养，带来长时间的饱腹感。在选择奶酪时，你可以选择那些含脂性物质较少的品种，如金文笔（Camembert），它的脂性物质仅占10％。
除了作为美味的食品，奶酪还是一种很好的补钙食品。据《美国营养学会》的研究，奶酪是所有奶制品中含钙量最高、含乳糖量最低的食品，被誉为乳品中的黄金。奶酪中的钙非常易于人体吸收，其吸收率是海藻、鱼类的两倍。经常食用奶酪能够促进骨骼生长，提高骨骼质量，降低骨质疏松的危险。对于缺乏运动的白领女性、孕妇、中老年人及儿童来说，奶酪是最好的补钙食品之一。
饮食如今已不再只是为了填饱肚子，“吃什么、怎么吃”已成为人们关注的重点。在追求科学饮食的我们不妨多尝试一些新的吃法，如蒸食水果，以获取更新颖的口感和更好的健康效益。不同颜色的水果也有着不同的功效，比如某些水果能够帮助瘦脸。喝果汁时也要注意其中的学问。让我们在享受美食的保持健康的生活方式。
