无锡肉骨头，这道美食驰名中外，令人回味无穷。那么，它的美名从何而来呢？背后隐藏着一个古老的传说。
据说，在八百多年前的宋朝时期，有个名叫济公的和尚，他的形象邋遢，身穿破袈裟，蓬头垢面。他手持钵和木鱼，腰间还插着一把破蒲扇，这样的形象使得人们称他为“叫花子和尚”。
有一天，济公和尚来到无锡化缘。他从东街走到西街，从南街走到北街，尽管他试图向每个人化缘，但因为他的外表，大家都避而远之，一碗斋饭也没有得到。
饥饿的济公围着一家陆记熟肉店转来转去。小伙计看出了他的需求，故意询问：“你要吃猪肉吗？”济公点点头，于是小伙计给了他几块猪肉。肉被济公迅速吃完后，他又向小伙计示意要吃。这样的情景重复了几次，直到老板注意到这一幕。
老板给了济公几根骨头。济公不满意，最后老板又给了他几块猪肉，抱怨道：“肉给你吃光了，明天叫我卖骨头呵！”济公却乐观地回答：“明天，你就卖骨头好了！”
老板对此感到困惑和生气。济公解释道：“好肉出在骨头边，骨头也可以价钱。”老板被这个出家人的话所困惑，济公又向他传授了煮骨头的技巧，并留下几根蒲茎作为煮骨头的佐料。之后，济公便消失无踪。
老板抱着半信半疑的心态，按照济公的指点煮出了肉骨头。那香味扑鼻，吸引了整个无锡城的居民。肉骨头一上市便销售一空，每个人都赞不绝口。从此，无锡的肉骨头名声大噪。
这个传说让无锡肉骨头充满了神秘色彩。每当品尝这道美食时，人们都会想起那个邋遢的济公和尚和他的神奇指点。这个传说也成为了无锡肉骨头的一大卖点，吸引着无数食客前来品尝这道具有悠久历史的佳肴。
