赫哲族人的饮食文化独具特色，其中“拉拉饭”和“莫温古饭”是最具代表性的传统美食。“拉拉饭”是以小米或玉米小渣子为原料，烹饪成稠软的饭食，再拌入鱼松和各种动物油，口感丰富，让人回味无穷。“莫温古饭”则是将鱼或兽肉与小米一同煮熟，加盐调味，形成独特的稀饭，充分展现了赫哲族人对于食材的独特理解和运用。
随着时代的变迁，赫哲族人的饮食也逐渐与汉族相融合。如今，绝大部分赫哲族家庭的主食已经与汉族无异，馒头、饼、米饭以及各种蔬菜都成了餐桌上的常客。
赫哲族仍然保留了一些独特的鱼、肉类风味食品。这些食品可以分为生食和熟食两种。生食包括生鱼干、生肉干和新鲜生鱼。其中，新鲜鱼的吃法尤为多样，拌菜生鱼是最受欢迎的一种。还有一种冬季特有的冻鱼片，更是招待尊贵客人的上佳之选，其鲜美凉爽的口感令人难以忘怀。熟食方面，经过加工的鲟、鳇、鲑鱼子等食品，因其较高的营养价值而备受推崇。赫哲族人还将鱼片和瘦肉通过蒸、烤、煎、炖、煮、炒等多种技法进行加工，制作出各种美味的食品。其中，鱼松是每餐必不可少的搭配。
赫哲族的典型食品中，拌菜生鱼被称为“他勒卡”，而鱼松则被称为“它斯恨”。这些独特的美食充分展现了赫哲族人的饮食文化和传统，也让人们更加了解这个民族的独特魅力。
