一、品种区分
甜玉米（水果玉米），如同其名，带着自然的甜意。新鲜的嫩玉米，只需在水沸腾后煮8-15分钟，便能轻松享受其鲜甜滋味。而成熟的玉米则需要稍长一些时间，普通锅煮约12-15分钟方可熟透。
而糯玉米则不同，无论是带着叶片还是剥皮煮制，都需要花费更多的时间。普通锅煮制时，带叶煮需20-25分钟，剥皮煮则需要再稍长一些时间，达到约25-30分钟。糯玉米的口感独特，煮制时间的长短也会影响其口感。若想要更软糯的口感，则需适当延长煮制时间。而高压锅因为其独特的加压煮制方式，糯玉米只需上汽后压6-8分钟即可熟透。老玉米的煮制时间则介于两者之间。
二、其他影响因素及口感调整小技巧
除了品种以外，烹饪的时间还会受到一些其他因素的影响。如冷冻玉米，无需解冻，直接煮制即可，但需要增加煮制时间约2-3分钟。在烹饪过程中，为了调整口感，也可以适当缩短或延长煮制时间。想要脆甜口感的朋友可以选择缩短煮制时间；而喜欢软糯口感的则可以选择适当延长煮制时间。
三、烹饪技巧介绍
四、注意事项及建议
烹饪时间过长可能会导致营养流失，因此建议控制煮制时间。在煮制完成后，如果想要让玉米颗粒更加饱满，可以选择将其放入冷水中过一下。值得注意的是，不同品种的玉米其淀粉和糖分的含量差异较大，因此在初次烹饪时可以根据自身喜好适当调整煮制时间（±3分钟），找到最适合自己的口感。在享受美食的也需要注意营养与健康的平衡。
