关于厉家菜，其评价呈现两极分化，争议主要集中在菜品质量、价格与其历史传承的匹配度上。以下是综合各方信息为您进行的深入分析：
一、历史传承与独特魅力
厉家菜源自清朝内务府大臣厉子嘉的宫廷菜谱，堪称拥有深厚历史底蕴的美食品牌。创始人厉善麟将家族秘方转化为现代餐饮品牌，主打“宫廷御膳”概念。第二代传人厉晓麟坚守传统工艺，如制作“宫廷豌豆黄”等菜品时，严格遵循古法。厉家菜采用繁复的宫廷烹饪工艺，部分菜品甚至需提前数日准备，有食客评价其“每道菜都有故事”，而服务员也会详细讲解每道菜的烹饪流程，让人在品味美食的感受文化的魅力。
二、争议核心
1. 价格与体验落差
近年来，有关厉家菜价格与体验落差的争议持续不断。2020年有消费者反映，花费3070元（包括10人套餐和6瓶啤酒）后，却感觉菜品色香味以及环境都不如学校食堂。对此，传人回应称菜品成本占40%，298元/人的套餐包括10道前菜、6道主菜以及甜点汤品，而虎皮肘子改用五花肉是因现代猪肉品质变化。
2. 评价分化
对于厉家菜的评价呈现严重分化。主要集中在“性价比低”、“口味普通”，而正面评价则认为其“代表了中国美食文化的巅峰”，甚至金庸、成龙、克林顿等名人都曾光顾。
三、现状与市场定位
第二代传人厉晓麟表示，厉家菜二十年如一日，对待所有顾客一视同仁，而口味评价则是见仁见智。目前，厉家菜仍定位高端餐饮，部分门店需提前预约。有食客认为其更适合作为“体验宫廷文化”的场所，而非单纯追求味觉享受。
厉家菜的价值更多体现在其历史传承与文化符号上。如果以“顶级美食”的预期前往，可能会感到失望，但如果是为了体验活态的宫廷饮食文化，那么厉家菜无疑是一个独特的选择。建议消费者结合个人消费观和饮食偏好，理性选择是否前往体验。在这个快餐时代，厉家菜仍然坚守传统烹饪工艺和历史文化底蕴，为人们提供了一个感受传统美食文化魅力的场所。
