巴旦木，这个带有神秘魅力的名字，隶属于蔷薇科桃属扁桃亚属，是一种落叶乔木或灌木的果实。让我们一同深入了解它的果实特征、分类、别名、产地与用途。
一、果实形态
巴旦木的果实呈扁圆形或长卵球形，犹如小小的宝藏盒，包裹着甘美的核仁。它的表面覆盖着浅黄色绒毛，在阳光下显得分外诱人。成熟时，果肉变得薄如蝉翼，自然开裂，露出内部硬壳包裹的种仁。果肉含有苦涩物质，不可食用，我们主要享用的是它的核仁。
二、种仁特点
谈到巴旦木的种仁，那是干果中的瑰宝。坚硬的核壳两侧不对称，内部藏着的是1-2枚圆形或卵形的种仁，这就是我们市面上见到的“巴旦木坚果”。这些种仁富含油脂、蛋白质及多种营养成分，不仅满足了我们的口腹之欲，还为我们提供了重要的营养补给。
三、分类与别名
巴旦木的正式中名为扁桃，源自波斯语的音译。它在新疆地区有着丰富的别称，如巴旦姆、八担杏等。曾经，它被误称为“美国大杏仁”，但实际上它与杏仁有着不同的植物学属性。在植物学上，巴旦木被明确归为桃属扁桃亚属，与普通桃树同科不同种。
四、产地与用途
巴旦木的主要产地是亚洲西部。在我国，新疆喀什地区是其主要栽培区，这里干旱的砂质土壤环境为巴旦木的生长提供了理想的条件。栽培历史超过1500年，巴旦木已成为当地的名贵特产。巴旦木不仅是维吾尔族传统珍品干果，还广泛用于食品加工、药用及油脂提取。在国际市场上，美国及拉丁美洲是重要的产区。
巴旦木是一种充满魅力的果实，无论是它的形态、种仁的特点还是产地与用途，都展示了它的独特之处。它是干果中的瑰宝，也是我们生活中的美味佳品。
