经过一项精心设计的临床试验，大蒜被证实对肝功能具有显著的增强作用。在这项研究中，30名乙型肝炎患者每日摄取9至10瓣大蒜，经过两到三个月的坚持，令人欣喜的是，他们的肝病毒数量显著减少，病情也逐步好转。
韩国人日常饮食中大蒜的出现频率极高，他们不仅利用大蒜为食物增添滋味，还发掘了其健康价值。其中，蜂蜜浸泡大蒜被誉为最佳的“黄金搭档”。蜂蜜中所富含的矿物质和糖分，能与大蒜中的营养物质产生协同作用，进一步提升肝功能。
中国医师协会健康专业委员会的刘健教授指出，大蒜虽好，但其辛辣特性可能会刺激胃粘膜，引发口干。而蜂蜜具有滋养脾胃、养阴的功效。食用蜂蜜浸泡过的大蒜能够弥补大蒜对阴液的耗损，更好地保护胃粘膜。
制作蜂蜜泡蒜的过程也并不复杂。你可以将大蒜在中低温下加热1至2分钟，或是用沸水烫约5分钟，然后浸泡在蜂蜜中约一周左右。为了确保大蒜不变质，你可以在倒入蜂蜜前将其先浸泡在30%的盐水中一段时间，然后捞出、去除水分。这样处理过的大蒜口感更佳，没有涩味。食用时，你可以将蜂蜜稀释后饮用，或加入适量的柠檬汁提味。
值得一提的是，晚餐后食用蜂蜜泡蒜最为适宜，因为夜间睡眠时营养成分能够被身体充分吸收，同时减少大蒜对胃的刺激。
虽然大蒜具有杀菌作用，但也需要适量食用。对于一般健康人来说，每天食用大蒜的量应控制在2到3瓣之间。而对于胃功能较弱的人群，每天最多只能食用约1/2瓣。过量食用大蒜可能会导致胃痛或腹泻等不适症状。正在接受肝肾疾病治疗的患者应避免食用大蒜，以免影响治疗效果。
