叶酸和其他人体必需的营养成分，如锌等，对于类风湿患者而言，适量食用瓜子是有益的。无论是生瓜子还是熟瓜子，它们都蕴含着丰富的营养价值。
瓜子种类多样，每种都有其独特的营养价值。葵花子富含不饱和脂肪酸，这种脂肪酸可以促进血液循环，对保持血压稳定有益。它还含有丰富的蛋白质、维生素B、维生素E、铁、钙和镁等矿物质。亚油酸含量高达70%，而且不含胆固醇，这有助于降低体内胆固醇水平，有益于心血管健康。
适量食用瓜子有很多好处。例如，瓜子中的优质蛋白质有助于补血，而其中的维生素E则具有抗氧化作用，能够防止老化。瓜子还含有丰富的铁、钾等矿物质，对预防贫血和成人疾病有益。每天吃一把瓜子还有助于安定情绪，增强记忆力，甚至对治疗失眠有一定功效。
虽然瓜子营养丰富，但过量食用也会带来一些问题。瓜子性温热，吃太多容易上火。瓜子中的脂肪含量较高，吃太多会加重肝脏负担，形成脂肪肝。食用瓜子要适量，避免过量。
值得注意的是，生瓜子相比熟瓜子更具有营养价值。炒熟的过程中，瓜子的很大一部分营养成分会被破坏。而且，为了增加口感，一些瓜子在炒制过程中会添加盐和调味品，如五香瓜子比较咸。虽然这样会增加瓜子的风味，但也会增加盐的摄入量，不利于健康。
瓜子是一种营养丰富的小食品，适量食用对身体有益。过量食用会导致一些问题，应该加以注意。对于类风湿患者而言，选择适当的瓜子食用对身体是有好处的。在享受瓜子的美味时，也要注意控制食用量，以免对身体造成不良影响。
