这是一道家常芋头蒸排骨的烹饪教程，适合喜欢芋头排骨的朋友们尝试制作。错过了这个机会，真是亏了！现在，让我来详细教大家如何制作芋头蒸排骨。
准备好食材：芋头、排骨、料酒、酱油、鸡粉、白糖、盐、油、胡椒粉、红辣椒圈和生粉。
制作步骤：
1. 将排骨洗净并沥干水分。
2. 加入适量的盐、糖、鸡粉、生粉、酱油、胡椒粉、料酒、油和蒜末，拌匀。
3. 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制3小时，让其更入味。
4. 在腌制期间，将芋头去皮洗净，切成小块，放入盘中，加入适量盐。
5. 取出腌制好的排骨，放在芋头上。
6. 将排骨放入蒸锅，用大火蒸20-30分钟，直到排骨熟透。
7. 出锅前撒上一些红辣椒圈增添色彩和味道。
关于芋头蒸排骨中的排骨腥味问题，其实焯水是一个重要的步骤。焯水后的排骨腥味会减少，口感更佳。而腌制排骨则是为了让其更加入味，让芋头蒸排骨更加美味。
对于想要炖出嫩滑排骨的朋友们，可以尝试以下方法：先冷水焯水去除血渍和泡沫，然后换一锅开水继续煮。炖煮过程中不要加盐等调料，可以少量加姜或几滴醋。煮开后用小火炖1小时，最后加入味精、盐等调料。
在烹饪过程中，放盐的时机也很重要。如果盐和酱油放得太早，会导致肉吃起来口感柴硬。最好在出锅前10分钟左右放盐，这样可以让肉质更加嫩滑。希望这个教程对大家有所帮助，让大家都能做出美味可口的芋头蒸排骨！
