一、非遗之路：柳州螺蛳粉的荣誉时刻
在广西壮族自治区的非遗名录中，独树一帜的柳州螺蛳粉手工制作技艺于2008年便荣耀上榜，其传承人为倪铫阳。这项技艺承载着柳州人民的骄傲和自豪。
更值得一提的是，在国家级非物质文化遗产的舞台上，柳州螺蛳粉制作技艺更是大放异彩。经过严格的评审和公示流程，终于在2021年5月24日，被正式列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。这一申报工作由文化和旅游部于2019年启动，整个申报过程可谓是一波三折，但最终喜获殊荣。
二、柳州螺蛳粉制作技艺的独到之处
螺蛳粉制作技艺不仅关乎一碗美味的呈现，更是一项涵盖了米粉、螺蛳汤、酸笋等核心食材的传统手工艺术。其中的汤料配方独特，包含螺蛳、八角、辣椒等调料，共同形成了辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。每一步制作流程，都体现了柳州独特的饮食文化的传承。
三、柳州螺蛳粉的文化意义与广泛传播
柳州螺蛳粉作为柳州历史文化名城的代表性风味，早已不仅是本地的饮食符号。它通过产业化的道路和网络传播的途径，成功走向了全国，成为了一道广受欢迎的美食。这展现了地方饮食文化如何成功转化为大众消费的典范案例。
四、一段关于争议的插曲
在螺蛳粉的非遗之路上，曾出现过一段小插曲。2019年，有韩国网民发起“为螺蛳粉申遗”的号召，这一事件引起了中国网友的广泛关注。最终柳州螺蛳粉的非遗认定仍属于我国。
柳州螺蛳粉通过系统的保护、推广和创新，成功地从地方特色小吃升级为国家文化符号，成为了传统技艺与现代产业完美结合的典范。这一美食不仅承载着柳州人民的骄傲，也展现了中国传统文化的魅力和活力。
