如何正确保存螃蟹以及判断其熟度？
煮熟的螃蟹，在放凉后，应当引起我们的重视。正确的保存方式是使用保鲜袋或保鲜盒将其密封，然后放入冰箱进行冷藏。冷藏的时间不宜过长，长时间的冷藏可能导致螃蟹肉质不新鲜。若经过一段时间的冷冻后再进行烹饪，可能会使螃蟹的肉质变得老硬。尽量在短时间内食用完煮熟的螃蟹，以保证其新鲜口感。
那么，如何判断螃蟹是否已经熟透呢？观察螃蟹的外壳颜色是一个重要的指标。当螃蟹的外壳呈现出鲜明的橙红色时，意味着螃蟹已经煮熟。如果外壳颜色呈现青色或是红中带青，那么螃蟹可能还未熟透。通过触摸螃蟹的外壳，我们也可以大致判断其熟度。煮熟的螃蟹，其外壳会相对软一些。而那些还未煮熟的螃蟹，外壳则显得更为坚硬。
值得注意的是，如果螃蟹的外壳出现红褐色或深橙色，那可能意味着螃蟹煮的时间过长，此时蟹肉可能已经过度烹饪，口感和营养价值都会受到影响。为了确保享受到鲜、最美味的螃蟹，我们应该在合适的时机将其取出食用，避免过度烹饪和长时间保存。通过这样的方式，我们可以最大程度地保留螃蟹的鲜美口感和营养价值。
