凤凰单枞茶，是乌龙茶类的一种，它介于绿茶与红茶之间，半发酵的独特工艺赋予了它独特的魅力。这种美妙的茶叶，源自广东省潮州市的凤凰山，那里的自然环境为茶叶的生长提供了得天独厚的条件。
一、分类与工艺
说到凤凰单枞茶，首先得提它的分类。在中国六大茶类中，它独树一帜，属于乌龙茶类。它的发酵程度介于绿茶与红茶之间，约20%-40%，这种恰到好处的发酵程度，使得它既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。而它的制作工艺更是独特，单株采摘、单株制作，每一步都凝聚着茶农的心血与智慧，形成了“绿叶红镶边”的绝美风貌。
二、核心特色
凤凰单枞茶的香型丰富多样，被誉为“茶中香水”。其中，蜜兰香、鸭屎香、黄栀香等十大香型，每一种都有其独特的魅力。而最为独特的是它的山韵，因为生长在海拔800米以上的凤凰山，云雾缭绕的环境使得茶汤带有一种特殊的“山韵”，回甘无穷。
三、历史与产地
凤凰单枞茶的历史渊源悠久，已有900多年的种植历史。传说中，它与凤凰鸟救宋帝的典故息息相关，更增添了它的神秘色彩。而潮州凤凰山，作为国家地理标志产区，这里的土壤与气候条件极适宜茶树生长，是凤凰单枞茶的故乡。
每一杯凤凰单枞茶，都是一次与历史的对话，与自然的交融。想要更深入地了解它，不妨亲自品尝，体验它的丰富层次和独特韵味。至于如何冲泡、品鉴，其中的技巧与学问更是深似海，等待你进一步。
