一、经典客家风味基础配方
在深邃的客家菜系中，有一款令人难以忘怀的汤品，那就是以鸡和五指毛桃为主料所烹制的传统美味。
1. 主料：选用肉质鲜嫩的三黄鸡或嫩母鸡，半只（约1-1.2kg），它是汤品中的主角。再取五指毛桃50克，提前浸泡10分钟以去除杂质，准备迎接汤品的独特风味。
2. 辅料：为了提升汤的鲜美和口感，我们加入了猪骨100克。生姜5片和去核红枣6颗的加入，为汤品增添了一丝甜蜜和香气。如果你喜欢更加香浓的口感，还可以加入一小块陈皮，它能去腻增香。
3. 制作步骤：首先将鸡块和猪骨焯水，去除浮沫。然后将所有食材放入大锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢慢煲煮2小时。在关火前加盐调味，撇去表面油脂，一锅美味的汤品就完成啦！
二、按功效需求的进阶搭配
在基础配方上，我们还可以根据季节和功效需求进行搭配。
1. 祛湿健脾：春夏潮湿季节，可以加入茯苓20克和炒薏米30克，帮助身体祛湿健脾。
2. 润肺止咳：加入海底椰20克和无花果3颗，汤色清甜，滋润肺部。
3. 补气养血：想要增强免疫力，可以加入党参15克和黄芪10克，为身体注入活力。
三、重要注意事项
在享受这款汤品的需要注意以下几点：体质偏热的人应减少温补食材（如黄芪、红枣）的使用。孕妇在食用时，应慎用薏米。购买五指毛桃时，以根茎粗壮、断面淡黄色的为佳。在北方地区，可以通过网购或药店购买。
四、贴心小贴士
在煲汤的过程中，可以尝试加入一些蜜枣或枸杞，增加汤品的回甘。建议使用砂锅慢炖，这样可以更好地保留食材的药效和风味。避免使用高压锅，以免破坏药效。让我们一起动手，品尝这款充满客家风味的汤品，感受它带来的温暖与美味吧！
