我们都渴望拥有一个健康的饮食习惯，但我们的日常饮食观念是否都正确无误呢？英国《每日邮报》为我们揭示了人们日常饮食中的一些常见误区和错误认知。
有些被认为对健康有益的食物或饮食方式，可能并不如我们想象的那样科学。例如，被誉为“超级食品”的蓝莓，因其富含抗氧化物而广受赞誉，但营养学家的研究指出，蓝莓的抗氧化能力指数并非最高。许多其他食品的抗氧化能力指数高于蓝莓，其中包括我们熟知的黑巧克力。同样，关于每天需要摄入8杯水的观念，也被宾夕法尼亚大学的研究人员指出没有科学依据。每个人的水分需求各不相同，口渴其实是我们身体缺水的信号。至于把果蔬存放在冰箱里会加速维生素流失的说法，也得到了俄克拉荷马州研究人员的证实。我们常认为生吃蔬菜能保留更多营养成分，但实际上，像胡萝卜这样的蔬菜，烹饪后释放的胡萝卜素是生吃的三倍。
一些被认为有害健康的食品或饮食方式，实际上可能并无害。例如，人们普遍认为多吃鸡蛋会使胆固醇升高，增加心脏病风险。英国萨里大学的研究发现，连续12周每天吃两个鸡蛋的测试对象中，胆固醇并未升高。鸡蛋其实脂肪含量低，且富含维生素B-12等。咖啡虽然一直因其利尿作用而被认为可能导致人体脱水，但适量饮用并不会如此。人体会适应咖啡中的利尿物质，而且咖啡也能为我们提供水分。至于食物颜色与健康的关系，研究人员发现食物颜色并不能决定其营养价值。
对于正在减肥的人来说，也存在许多误区。低脂肪食物往往被认为是减肥的好选择，但这些食物中常常添加糖、碳水化合物和人造甜味剂等，所含热量并不低。更好的选择是食用一小份正常脂肪含量的食品，脂肪含量可以多一些，但糖分要低。制定减肥食谱时，进食时间也很重要。虽然晚间进食多或少，睡眠时消耗的热量一样，但晚间还是应尽量避免进食。少食多餐的减肥效果并不如我们想象的那样好，吃得越多，摄入的热量也越多。
《每日邮报》为我们揭示了人们在饮食观念上的误区和错误认知。希望我们能更加科学地理解饮食与健康的关系，做出更明智的饮食选择。 （实习编辑：邓泳琪）
