以下是粤菜的38道代表性菜品，这些菜品各具特色，体现了粤菜丰富的风味和独特的烹饪技艺。
一、禽肉类
1. 白切鸡系列（包括贵妃鸡、隔水蒸鸡等）
2. 脆皮烧鹅
3. 广式烤乳猪
4. 蜜汁叉烧
5. 豉油鸡
6. 沙姜猪手
7. 梅菜扣肉
8. 姜葱焗肉蟹
9. 卤水拼盘（包括卤鹅肝、卤水猪手等）
10. 咸鱼蒸火腩
二、海鲜水产类
11. 清蒸石斑鱼
12. 白灼虾及其衍生菜（如白灼象拔蚌）
13. 蚝油牛肉
14. 蒜蓉粉丝蒸扇贝
15. 避风塘炒蟹
16. 清蒸膏蟹
17. 潮州生腌海鲜：潮汕地区的独特烹饪方式，将新鲜海鲜腌制后食用，口感鲜美。
18. 菠萝咕噜肉
19. 蒜香骨
20. 豆豉鲮鱼油麦菜
三、煲仔/镬仔类
21. 潮州牛肉丸煲
22. 狗肉煲
23. 萝卜牛腩煲等肉类煲仔菜肴，通过慢火炖煮，将肉质的鲜美和蔬菜的清香完美融合。
24. 咸鱼茄子煲：茄子与咸鱼一同炖煮，口感丰富。
25. 鱼香茄子煲：茄子的另一种做法，带有鱼香味。鱼香是广东菜的一种典型调味方式。它是以鱼的香味模拟出一种烹鱼的味道。这种味道酸甜适中，咸鲜可口。啫啫排骨更是粤菜的独特烹饪方式之一，排骨经过特别处理，口感鲜嫩多汁。陈皮作为一种常见的中药材，也被广泛应用于粤菜的烹饪中。陈皮牛腩煲便是其中的一道佳肴。老火靓汤是粤菜的经典汤品如椰子鸡汤和霸王花猪骨汤等。这些汤品以慢火炖煮，食材的营养和美味得以充分释放。花胶炖鸡汤更是滋补佳品。冬菇蒸滑鸡、香芋蒸排骨等蒸菜类菜品通过清蒸的方式保留了食材的原汁原味。部分菜品如土鱿蒸肉饼、五柳炸鸡蛋等，体现了粤菜的创意与巧思。白灼广东菜心是一道简单的素菜，但却展现了粤菜的清新口感。干炒牛河是广东地区的经典主食之一。广式萝卜糕则是甜品中的佳品。潮州砂锅粥更是潮汕地区的特色美食。这些菜品既有传统宴席大菜，如烤乳猪、烧鹅等，也有家常风味菜品，如蒸肉饼、茄子煲等，充分展现了粤菜“清而不淡、鲜而不俗”的特点。并且部分菜品会因地域差异呈现不同的做法，如潮汕生腌与广府蒸蟹的同源异流，体现了粤菜的丰富多样性和独特魅力。
