白虾与明虾的奥秘：区别、特点与美食烹饪方法
随着雨季的到来，超市的虾类销售逐渐升温。夏天是品尝虾类的最佳时节，这不仅是因为虾肉鲜嫩，更因为此时的虾价格最为亲民，是为家人补充营养的绝佳选择。
走进超市的冷冻柜前，我们常常会面临一个难题：对虾、刀额新对虾和白虾，这三种虾类有什么区别？今天，我们就来一起一下这三种虾的特点，以免在购买时上当受骗。
我们来了解一下对虾。对虾，也称明虾，因其对生活水质和底料要求较高，所以口感、营养价值以及养殖成本都相对较高。明虾的价格在市场上通常较高，特别是大虾，更是按件计价。对虾的特点在于体型较大，剑额长而尖锐，胡须尤为长。对于烹饪爱好者来说，红烧大虾是最能展现其肉质肥美的烹饪方式。
接下来是刀额新对虾，它的特点在于“壳薄、身肥、肉嫩、味美”。这种虾的价格相对于对虾来说较为亲民。刀额新对虾的外观独特，其名字中的“刀额”指的是其上半部有齿、下半部光滑的特点。在市场上，一些商家会用刀额新对虾来冒充对虾，所以在购买时需要注意辨别。
白虾则是市场上最常见的虾类，价格相对较为便宜。白虾原产于南美洲太平洋沿岸的温暖水域，是目前世界三大养殖对虾中产量最高的虾种。购买白虾时，青灰色是新鲜的表现，而浅灰色则是白大虾的主要特征。
了解了这三种虾的特点后，让我们分享一道简单美味的烹饪方法——油焖大虾。首先去除虾线并清洗虾肉，然后在锅中爆香葱、姜、蒜后放入大虾翻炒至变色，加入调好的酱汁翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟，最后大火收汁，出锅前加入炒洋葱即可。
对虾大而贵，刀额新对虾小而贵且颜色偏黄，白虾则是最常见的且价格最便宜。购买时需注意辨别，避免被误导。希望能帮助您更好地了解这三种虾的特点和区别，让您在品尝美味的也能保证物有所值。
