为了甩掉身上过多的脂肪，许多人尝试通过减少肉类摄入、选择清淡的饮食甚至断食来减肥。这种极端的饮食方式可能会改变肠胃道的酸碱平衡，影响肠内细菌生态，对身体健康产生负面影响。医师指出，仅仅不吃肉或少吃米饭并不能真正保障肠胃健康。完全不吃肉类可能导致营养不良和贫血，而减少米饭摄入也无法完全促进肠胃健康。
陈育佐医师表示，早期人类以为主，从肉类中获取足够的蛋白质和必需胺基酸。尽管多吃红肉可能增加大肠瘜肉的风险，但只需适量控制红肉摄入，并不需要完全拒绝肉类。因为不吃肉会导致蛋白质摄取不足，而植物性蛋白质无法完全替代动物性蛋白质，许多素食者会出现营养失衡的问题。
随着人类生活的演变，米饭成为主食和热量来源。无论是白米、糙米还是五谷杂粮，都含有有益的微量矿物质和膳食纤维。仅仅依赖米饭的热量并不能真正促进肠胃健康。过度减少米饭摄入或完全不吃肉都可能造成营养失衡。
那么，如何保持肠胃健康呢？医师建议，适当的肉类摄入并增加蔬果摄取量是保护肠胃的正确方式。陈育佐医师强调，吃口味清淡的食物可以减少肠胃负担，但过度极端的饮食方式同样不可取。他提出了以下四个顾肠胃的饮食原则：
1. 提高蔬菜水果的摄取量，每餐保证2至3份蔬果。
2. 减少红肉摄入，转而选择白肉如鱼类、虾类和贝类等海鲜食材。
3. 减小白米饭的摄入量，每餐减少至原来的70%。
4. 在一天中至少有一餐以糙米或五谷杂粮替代白米，增加饮食的多样性。
对于经常外食的人来说，医师建议调整主菜和配菜的比例，减少主菜中的肉量，增加配菜摄入量，同时减少米饭的摄入。这样既能保证营养均衡，又不会给肠胃带来负担。
追求健康饮食并非简单的不吃肉或少吃饭，而是要均衡摄取各类食物。在保持营养均衡的我们才能真正照顾到肠胃健康。
