花生，又被称为长生果或落花生，与黄豆一同被誉为“植物肉”、“素中之荤”，是日常生活中深受人们喜爱的食物。它含有丰富的脂肪和蛋白质，具有促进脑细胞发育、增强记忆的功能，营养价值极高。无论是生食还是熟食，花生都有其独特的魅力，但在享用之间，我们又需要注意些什么呢？让我们一起来一下。
对于生花生，首先我们要明白，虽然生花生中的蛋白质营养价值极高，但相对于熟花生来说，其蛋白质更为难以消化，需要更多的时间来分解。对于胃肠道功能较弱的朋友来说，建议适量食用，以免加重消化系统的负担。生长在泥土中的花生可能会受到寄生虫卵的污染，若不注意食用，可能会引发寄生虫病。如果花生被鼠类啃食过，也不建议食用，以防感染鼠疫。值得一提的是，花生皮具有凝血止血的作用，跌打淤肿、血脉瘀滞者等人群应避免食用，否则可能会出现血淤难散的情况。而生吃花生时，建议保留花生皮，以保留其丰富的营养。
至于熟花生，它的味道极佳，往往让人在不知不觉中就过量食用。过量食用熟花生同样不利于消化。花生本身属于性味甘平的食物，经过烹饪后的熟花生火气较重，且现在大家喜欢在花生上添加许多辛香调料，过多食用容易上火。但熟花生的花生皮仍然富含纤维素、胡萝卜素和维生素B1等营养成分，因此建议食用时连同花生皮一起食用。
那么，生花生和熟花生一次吃多少为宜呢？生花生一天的食用量最好不要超过30粒花生仁，分多次食用完，最好饭前食用。而熟花生的食用量则不宜超过350粒花生仁，同样需要多次少量的食用。
无论是生食还是熟食，花生都是营养丰富的食物。根据自己的喜好选择食用方式的也要注意适量食用，以免过量造成身体不适。在享受花生的美味的也要关注其营养价值和食用注意事项，这样才能更好地发挥花生的养生功效。
