果汁，源自水果的精华，经过物理方法的提炼，如压榨、离心、萃取等，呈现出诱人的清澈或浑厚的色泽。这些产品通常被定义为纯果汁或100%果汁，无论是澄清透明的苹果汁还是均匀混浊的橙汁，它们都保留了大自然的馈赠。
果汁的种类繁多，可以分为九大类：果汁、果浆、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆以及水果饮料等。这些产品都是以新鲜或冷藏的水果为原料，经过精细加工，将水果的可食部分制成未发酵但能发酵的浆液。在浓缩果浆中，还会加入在浓缩过程中失去的天然水分，以保持其原有的色泽、风味和可溶性固形物含量。
一项有趣的研究揭示了纯果汁对儿童健康的积极影响。对于担心孩子体重问题的家长来说，这是一个好消息。该研究对3618名年龄在2至11岁的儿童进行了观察，分析了他们的果汁摄入情况。儿童营养学专家表示，与不喝果汁的儿童相比，喝果汁的儿童肥胖几率要低得多。
更令人欣喜的是，喝纯果汁的孩子们平时的饮食习惯更健康。他们较少摄入含有全脂、饱和脂肪等容易使人发胖的食物，而更多地摄取维C、钾、镁、叶酸、维生素B6和铁等重要营养元素。这些元素都是人体发育和维持健康所必需的。这些孩子也更喜欢吃苹果等水果，这无疑为他们的饮食增添了一份天然的滋味。纯果汁不仅为孩子们提供了他们所需的营养，而且还可能有助于他们维持健康的体重。
