在赣北的永修地区，每逢盛大的宴会，总有两碗特别的菜肴令人瞩目。这两碗菜肴，名为“和菜”，寓意着和谐美好的愿景。接着，盛装待客的便是两碗稻草包裹的大块猪肉，它们静静地躺在碗中，稻草的气息与肉香交织，散发出独特的魅力。
当你拿起剪刀，解开稻草的束缚，便会见到那清清爽爽的肉色，入口即化，香酥绵糯。这种美妙的体验让人回味无穷，而这种美食，便是有名的“东坡肉”。
关于“东坡肉”的由来，还有一个动人的故事。在宋朝时期，有一位名叫苏东坡的文学巨匠，他游历四方，学识渊博。一个炎热的夏日，他正在一棵大樟树下乘凉读书，突然被一阵急促的哭声吸引。原来是一对夫妇抱着病重的孩子急匆匆地赶来。苏东坡凭借自己的医学知识，成功救治了孩子。为了表达感激之情，这对夫妇热情款待苏东坡。
一天清晨，农夫特意为苏东坡买了猪肉，并用稻草捆着提回家。农夫在问苏东坡如何烹饪这块肉时，苏东坡正沉浸在美丽的自然景色中，灵感涌动，作诗填词。他随口吟出“和草整煮透心香”，这给了农夫启示，他按照苏东坡的指示，和着稻草将整块肉放入锅中煮得透烂。
当这道菜端上桌时，苏东坡被整块肉和稻草捆绑的样子弄得有些困惑。但在农夫的解释下，他恍然大悟，于是和农夫一家一起享用这道美食。他惊讶地发现，猪肉夹杂着稻草的气息，味道十分清香可口。
这个故事传开后，大家都学着用稻草扎肉煮食，果然香酥可口。乡亲们对苏东坡的敬意和对这道美食的喜爱，使得“东坡肉”这个名字一直流传至今。
“东坡肉”不仅仅是一道美味的佳肴，更是一个承载着深厚文化底蕴和人情味的传说。每当人们品尝这道肉香四溢的美食时，也会想起那个炎热夏日里的文学巨匠苏东坡，以及他给人们带来的无尽温暖与感动。
