立春：咬春习俗与“鞭春”“打春”的传统
立春日，是中国特有的传统节日。在这一天，中国民间习惯性地称之为“咬春”，流行吃萝卜、姜、葱、面饼等食品。全国各地的风俗各异，但都围绕着迎接新春的主题展开。
历史记载中，咬春吃春饼是这一天的传统习俗。民间在立春这一天，喜欢品尝春天的新鲜蔬菜，这不仅是为了防病，更是为了迎接新春的到来。唐代的《四时宝镜》便记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见，唐代人已经开始尝试春盘、吃春饼。
所谓的春饼，又叫荷叶饼，是一种烫面薄饼。制作时，只需取两小块水面，中间抹油，拼成薄饼，烙熟后便可揭成两张，用来卷菜吃。这一食品的制作与品尝，都充满了浓厚的民俗气息。
除了吃春饼，萝卜也是立春这一日的咬春食品。因为萝卜味辣，人们取其“咬得草根断，则百事可做”之意。在老北京，这一日清晨，便能听到挑着担子的小贩在胡同里吆喝“萝卜赛梨……”，即使再穷的人家也会买个萝卜给孩子咬咬春。这一习俗背后蕴含着中国人特有的风俗和心底埋藏的吃苦的韧劲。
立春的这一天，除了咬春之外，民间还有“鞭春”和“打春”的习俗。这体现了人们对五谷丰登的美好期盼。据专家介绍，“打春”的风俗最早源于皇宫。在这一天，皇宫内外都会格外隆重地庆祝一番。立春日，村里会推选一位老者，用鞭子象征性地打春牛三下，意味着一年的农事开始。然后众村民将泥牛打烂，分土而回，洒在各自的农田，祈求当年能有好收成。有些地方还会在春牛肚子里塞上五谷，当春牛被打烂时，五谷流出，拾起谷粒放回自家的仓中，预示仓满粮足。这一传统习俗充满了人们对美好生活的向往和期待。
立春日是中国民间特有的传统节日，其中的咬春习俗和“鞭春”“打春”的传统都体现了人们对美好生活的向往和对农事活动的重视。这一天，无论是吃萝卜、姜、葱、面饼还是打春牛，都是人们对生活的热爱和对未来的期待。
