香椿炸制食谱
一道美味佳肴，将香椿洗净腌制后，沾上特制的酥皮糊，放入热油中炸至金黄。食用时蘸上花椒盐，酥脆芳香，令人回味无穷。
主料：新鲜的香椿
辅料：精选鸡蛋、优质面粉
调料：盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精
做法：
1. 将香椿洗净晾干，用盐水进行短暂的腌制，大约10至20分钟。这个步骤不仅可以去去香椿的生涩，还能增添其风味。腌制完成后，轻轻挤去多余的水分，然后撒上一层薄薄的干淀粉。
2. 取鸡蛋黄，加入面粉和干淀粉，再加入适量的水，搅拌成均匀的糊。然后加入食用油，搅拌均匀，制成酥皮糊。这个糊是炸香椿的关键，它能锁住香椿的味道，让炸出的香椿更加酥脆。
3. 坐锅点火放油，待油温达到5至6成热时，将香椿逐个粘上酥皮糊，放入锅中。热油中的香椿会迅速变得金黄酥脆，捞出后装盘。每一口都是满满的幸福和满足。食用时，可以蘸上一些花椒盐，增加口感。
特点：外皮金黄酥脆，内部香椿的清香扑鼻而来，让人食欲大增。饮食不仅是填饱肚子，更是一种生活态度。我们不仅要吃得好，更要吃得健康，吃得科学。
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