全麦食品，汇聚了小麦、玉米、大米、燕麦、大麦等谷物的全部精华，包括麸皮、胚乳和胚芽三部分。相较于只包含胚乳部分的精制谷物，全麦食品的营养更为全面。在选购全麦食品时，消费者普遍存在误区。
在中国营养学会的一项针对北京、上海、广州消费者的调查中，超过一半的人在选购全麦食品时存在认知偏差。他们往往以配料表中的首个成分是否为小麦、产品名称是否标注“全麦”，以及食品颜色是否较深来判断是否为全麦食品。
实际上，真正的全麦食品，其配料表的首位应该是“全小麦”或“全麦”。麸皮是全谷谷物的外层，富含矿物质、纤维素、蛋白质和植物营养素等。胚乳则包含大部分蛋白质和碳水化合物。胚芽虽然体积最小，却富含微量元素、不饱和脂肪酸、B族维生素、抗氧化剂和植物化学物，其营养效用不可忽视。
市面上的全麦食品种类繁多，包括燕麦片、去壳燕麦粒、带壳大麦、爆米花、糙米、全麦面粉等，以及用这些原料制成的全麦面包、全麦馒头、全麦饼干等加工食品。对于加工食品，消费者需仔细查看配料表，确保所购买的产品真正含有全谷物的成分。
饮食在现代社会中已经超越了简单的填饱肚子，而是成为了关乎健康与生活质量的重要部分。除了选择正确的食物，还需关注其烹饪方式和食用频率。如定期吃顿无盐餐对身体有益，润肤除皱可多吃三文鱼，女性及胃寒者则不宜喝绿茶等。在追求美食的更应追求健康的饮食方式。
