近期人体试验研究与《英国营养学杂志》发表的文章均指出，辣椒的摄入对人体具有多重益处。除了增加能量消耗帮助减肥外，辣椒中的辣椒素还具有延缓动脉粥样硬化发展及抑制血液中脂蛋白氧化的功效。先前人们曾担心辣椒可能刺激胃部甚至引发胃溃疡，研究显示，辣椒素不仅能抑制胃酸分泌，还可刺激碱性黏液的分泌，对预防和治疗胃溃疡有一定帮助。辣椒含有丰富的维生素C、β―胡萝卜素、叶酸、镁及钾等营养成分，具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低一系列年龄相关慢性病的风险。
早在19世纪，化学家威尔伯·史高维尔便开创了测量辣椒素含量单位的新纪元，以史高维尔单位来衡量辣度。从不含辣椒素的甜椒到辣度惊人的断魂椒，各种辣椒的史高维尔单位数值差异显著。墨西哥辣椒的辣椒素含量为5000史高维尔单位，而哈瓦纳辣椒的辣度则达到了30万史高维尔单位，但与断魂椒相比仍显逊色，因为它的辣椒素含量超过100万史高维尔单位。这一数值的对比无疑展现了辣椒辣度的巨大差异。
编辑推荐的八个饮食好习惯中，适量食用辣椒似乎是一个重要的元素。作为调料的使用广泛，它不仅能够为食物增添风味，更能在排毒美颜方面发挥积极作用。这些饮食好习惯旨在促进健康生活方式和美丽容颜的保持。适量摄入辣椒不仅能够激活味蕾，还能带来健康益处，无疑是值得推崇的习惯之一。我们可以在日常饮食中适度加入辣椒，享受它带来的美味与健康。
