近年来，“全麦面包”成为健康饮食的热门选择，然而市场上出现的“假全麦”现象却让人堪忧。
在许多超市和面包店，一种名为“全麦面包”的产品充斥着货架。当你仔细观察，会发现许多所谓的“全麦面包”实则只是通过添加糖浆、焦糖色素等物质来模拟全麦的外观。一些产品甚至只是使用少量的全麦粉混合小麦粉，或是通过添加色素使面包呈现淡褐色，以此误导消费者。这种现象的存在确实令人忧心。
根据国家相关标准，《预包装食品标签通则》明确要求，配料表需按照添加量的降序排列。真正的全麦面包应以“全麦粉”为首位，并且不含小麦粉。全麦粉需整粒小麦研磨而成，包括麸皮、胚芽和胚乳等部分。然而市场上真正的全麦面包却寥寥无几。
假全麦面包的危害不容忽视。这类产品往往含有额外的糖分，长期食用对身体健康不利。尤其是一些特殊人群，如肝脏代谢异常、麸质过敏者等，在选择全麦产品时更应谨慎。
那么，作为消费者，我们如何鉴别真假全麦面包呢？看配料表是关键。真正的全麦面包其配料表首位应为“全麦粉”，且不含有焦糖色素、糖浆等添加剂。观察面包的颜色和口感。真正的全麦面包颜色偏灰褐色，而非均匀的焦黄色，口感粗糙，麦香自然。消费者还需警惕一些营销术语，如“全麦风味”“含全麦”等表述可能暗示产品并非纯全麦。
目前市场上售卖的全麦面包中，只有少数品牌符合全麦粉含量标准，多数存在掺假或概念模糊的问题。针对这一现象，监管部门已经采取行动。他们建议消费者在选择全麦面包时，应优先选择配料表透明、无添加糖分的产品，并推动行业规范标签标识，以维护消费者的知情权和选择权。
作为消费者，我们应该保持警惕，理性消费，选择真正健康的全麦面包。也期待市场能够越来越规范，让消费者的权益得到更好的保障。
