牛排，这一西餐中的明星菜品，因其鲜美口感赢得了无数食客的喜爱。消费者在选购牛排时，往往会发现价格差异巨大，从几十元到百元不等。如果你遇到的牛排价格过于低廉，那么就需要警惕了，因为这背后可能隐藏着令人惊奇的真相。
在历城区的七里堡菜市场，肉制品专卖区繁华热闹，进口与国产牛排应有尽有。在这琳琅满目的商品背后，却隐藏着一种价格低廉的牛排。它以每公斤仅二十多元的价格吸引着消费者的目光。这种牛排，看似性价比极高，实则是由碎肉通过黏合剂粘合而成。
记者在探访中了解到，不少餐厅和咖啡厅都使用这种黏合的牛排。而生产这种肉制品黏合剂的厂家也不在少数，其中青岛贵和欣食品科技有限公司和上海味加味食品科技有限公司便是其中的两家。
“肉制品黏合剂—I”便是青岛贵和欣公司推荐的产品。只需将其均匀地洒在生肉上，便能轻松粘合。为了验证其效果，记者进行了实验。将不同种类的生肉涂抹上黏合剂后，静置片刻，便能牢固地粘合在一起。即使经过热水的浸泡，这些黏合的肉块依然牢固。
这种粘合行为却引发了行业内人士的担忧。他们透露，有些牛排生产企业为了降低成本，竟用鸭肉等制作假牛排。这种行为不仅欺骗了消费者，还可能对人体健康造成潜在威胁。
对此，济南食品工业协会的专家表示，肉类黏合剂虽然属于合法的食品添加剂，但用于粘合碎牛肉制成牛排却是绝对不允许的。全诚律师事务所律师也指出，商家如果在销售牛排时没有提前告知其使用了黏合剂，这种行为涉嫌欺诈。
那么，如何辨别用肉制品黏合剂制作出来的牛排呢？专家表示，真正的肉类有自然的纹理，而黏合剂制作出来的牛排往往纹理模糊。
在这里，我们呼吁广大消费者提高警惕，选购牛排时要注重品质而非价格。也期望相关部门加强监管力度，杜绝这种损害消费者权益的行为。只有这样，我们才能享受到健康、美味的牛排。
