自从重庆火锅的口水油事件被曝光后，重庆工商局对食品安全的监管力度发生了显著的提升，不再是例行公事般的检查，而是采取了突击检查的方式。
一天，市卫生局卫生监督所接到了市民的举报，于是对江北区铁山坪街道的一家餐饮具集中消毒企业进行了突击检查。当执法人员走进这家企业时，一股馊味弥漫整个消毒厂房，令人感到恶心。记者观察到，女工们正在进行餐具的初步清洗，即使经过洗碗机简单的擦洗后，餐具上仍然残留着油渍、小辣椒皮等。更令人震惊的是，当执法人员询问工人们为何存在这些问题时，他们却称“不知道”。
这家名为重庆虎记餐具消毒有限责任公司的消毒企业，其操作状况令人堪忧。当执法人员要求在场人员出示健康证时，竟然没有一个人具备。针对这些问题，执法人员现场开出了处罚单，要求其限期整改，并处以3000至5000元的罚款。
食品安全的关注程度一直是市民最为关注的问题之一。我市餐饮具集中消毒企业的现状却让人忧心忡忡。目前我市共有持工商营业执照的餐饮具集中消毒企业达到数百家，但其中仅有半数符合要求。存在的主要问题包括：包装间缺乏更衣室和相应的防蚊蝇、防尘设施；消毒机、消毒剂和包装材料无相关生产厂家卫生许可证等必要证件；从业人员没有等。这些问题的存在无疑给食品安全带来了极大的隐患。为了市民的健康权益，我们必须正视餐饮具集中消毒存在的问题，采取有效措施解决这些问题。市卫生局卫生监督所已决定将所有餐饮具集中消毒单位纳入今年全市卫生监督管理的重点工作范畴，并实施实时电子监控，定期公示合格的餐饮具集中消毒单位名单。在今年五一和十一长假前还将开展两轮专项执法行动，确保市民的饮食安全。只有让市民吃得放心、安心，才是国家真正的责任所在。食品安全永远是百姓最关心的问题之一，我们必须将其放在首位，确保百姓能够享受到放心食品。
