喜爱肉焖扁豆、干煸豆角的中小学生，以后可能无法在学校食堂品尝到这道菜了。近日，北京市卫生局和市教委联合召集了本市众多中学校长，传达了一个明确的信息——各类学校严禁加工制作扁豆，以避免食物中毒的发生。
由于扁豆烹饪不当引发的中毒事件频繁出现，甚至有些年份达到了惊人的数字。据我们了解，过去的一年里，本市曾发生十余起扁豆中毒事件，中毒人数高达数百人。鉴于此，市卫生局果断采取措施，严禁学校加工制作扁豆，同时严禁购买、使用、存放亚硝酸盐。这一决策旨在确保学校食堂的食品安全，保障广大师生的饮食健康。
从今往后，各学校将建立以校长为第一责任人的食堂食品安全责任制。教育和卫生部门将紧密合作，共同保障中小学校食堂的饮食安全。为了加强监督，卫生部门还将邀请师生和学生家长共同参与，对学校食堂进行监管。各学校食堂在食品添加剂的使用上也将受到严格规范，严禁在食品中添加非食用物质。校内小卖部也将被纳入食品安全监管范围。
关于这一规定，北京市疾控中心的专家进行了解释。扁豆中含有红细胞凝聚素和皂甙等具有化学毒性的物质，只有将这些物质加热到100摄氏度并烹调10分钟以上才能破坏其毒性。集体食堂大锅炒菜的方式往往导致扁豆加热不均匀，容易发生食物中毒事件。针对学校食堂禁止加工制作扁豆的规定，实际上是出于对学生健康及安全的高度负责的态度而颁布的。
这一决策得到了广大师生和家长的理解和支持。他们表示，虽然失去了一道美味的菜品，但是能够确保学生的健康安全，这是一项非常有必要的措施。他们也希望学校能够加强食品安全教育，让每一个学生都能够了解食品安全知识，增强食品安全意识。
市卫生局和市教委的这一决策是为了保障中小学生的饮食安全，是一项非常有意义的举措。我们期待着这一决策能够得到有效执行，为广大学生提供更加安全、健康的饮食环境。
