春笋，是春日餐桌上的常客，其鲜嫩口感和独特风味深受人们喜爱。它们有的身披一圈黑紫点点，这让许多食客心生疑惑，这样的春笋还能否继续食用呢？
关于春笋上的黑紫点点，首先我们要明白，这是由黑粉菌引起的。少量的黑紫点点属于正常现象，这样的春笋仍然可以食用。春笋的口感依旧鲜嫩，营养成分也不会受到太大影响。
如果春笋上的黑紫点点过多，或者已经伴随有变质、腐烂、异味等现象，那么这样的春笋就不宜食用了。过多的黑紫点点可能是春笋变质的信号，如果继续食用，可能会引起腹痛、腹泻等胃肠不适症状。为了健康考虑，我们应选择丢弃。
那么，如何保存已经剥皮的春笋呢？有多种方法可供选择。
一种方法是使用软纸将剥好的春笋包裹起来，再用保鲜膜紧密包裹，最后放置在阴凉处。这样，春笋可以保持其新鲜度，延长其保存时间。
另一种方法则是将去皮的竹笋用保鲜膜包裹后，放入冰箱冷藏。冰箱提供的低温环境可以有效地延缓春笋的腐败变质速度。
还可以选择将去皮的竹笋放入锅中，加入适量的盐，煮一段时间后捞出并用冷水冲洗，然后沥干水分，放入保鲜盒中密封，放入冰箱冷冻。这种方法可以有效地锁住春笋的新鲜度和口感。
对于春笋上的黑紫点点，我们要根据具体情况判断其是否可以食用。在保存剥皮后的春笋时，也要选择合适的方法，以确保其新鲜度和口感。无论是食用还是保存，我们都应该关注春笋的状态，确保我们的健康不受影响。
